Web Počasí Slunečno.cz™ (Podmínky, ePrivacy) používá cookies a personalizace pro reklamní účely. Pohybem po stránce vyjadřujete souhlas. Odejít

Reklama
Reklama




Reklama



Webkamery Předpověď počasí Slunečno.cz / Články o počasí /

Vitamíny ze zimní zahrádky. Kadeřávek, kapusta a topinambur


22. února 2014 16:33

S mrazivým počasím se kamarádí, jsou plné vitamínů a zpestří jídelníček. Ani když je zima v plném proudu a čerstvé zeleniny je v našich zeměpisných šířkách poskrovnu, nemíří řada zahrádkářů pro vitamínovou bombu do lékárny, ale vyráží k záhonům a sklízejí. Záhony totiž zákonitě nemusejí v zimě jen odpočívat. Opomíjené a polozapomenuté druhy zeleniny, které se zelenají na zasněžených a promrzlých zahradách, u nás opět získávají na popularitě a klestí si cestu na naše talíře.

Kadeřávek

Kadeřávku zima nevadí. Naopak teprve mrazy dodají této košťálové zelenině správnou jemnou chuť. Tohoto otužilce můžete sklízet po celou zimu. Z kadeřavých listů je výborné pyré, dávají se do polévky, vařené se servírují jako příloha, syrové do salátů.

A jak vám v zimě prospěje? Kromě jiných předností patří v kategorii zeleniny k nejbohatším zdrojům vápníku, navíc ve snadno vstřebatelné formě.

Růžičková kapusta

Celou zimu si můžete chodit na záhony i pro královnu zimní zeleniny. Nejodolnější odrůdy kapusty přečkají bez újmy i desetistupňové mrazy. Přestože z ní ve školních jídelnách udělali dětského strašáka, v poslední době si elegantní a lahodné kapustičky získávají svou pověst zpět. Receptů, jak je upravit je nepočítaně. Chutnají na másle, jako příloha k masu, do polévek i zapečené. S  neveselou vzpomínkou na již zmíněné školní jídelny ale dodávám - musí se to umět.

A co od ní můžeme mimo jiné očekávat? Množství minerálů, vitamínů i vody, které kapusta obsahuje například tělu pomáhá, aby rychleji zvládlo důsledky požití většího množství alkoholu. Nebo když sníte 100 g kapusty, dostanete do těla tři čtvrtiny doporučované denní dávky vitamínu A. Pozor je třeba dávat na její nadýmavost. Částečně ji snížíte, když kapustu uvaříte bez pokličky třeba s kmínem, saturejkou, koriandrem, zázvorem nebo semínky fenyklu či anýzu.

Topinambur

Topinambur neboli jeruzalémský artyčok či židovská brambora je u nás dobře známý jako krmení pro lesní zvěř nebo pro králíky. Jako pochoutka na stole, kterou si můžete ze zahrady přinést čerstvou klidně na Štědrý den, už méně. Naštěstí se to postupně mění s tím, jak se šíří informace o prospěšnosti topinamburu. Hlízy se dobývají ze země stejně jako brambory. Na rozdíl od nich ale neobsahují škrob, nýbrž velké množství cenného polysacharidu inulinu, který nezvyšuje krevní cukr. Pro diabetiky a nejen pro ně je to ideální potravina. Když připočteme vysoký obsah draslíku, který činí z topinambur dobrý odvodňovací prostředek při otocích a další množství prospěšných látek, není divu, že se o něm mluví jako o klenotu. A tím je i na talíři. Jemná oříšková chuť topinamburu vynikne v salátech. Vařený může nahradit brambory, i když je sladší. Nepřekonatelná je ale topinamburová polévka, která byla v roce 2002 na veletrhu v Nice vyhlášena francouzskými gurmány nejlepší původní zeleninou pro přípravu polévky.

 

autor: Andrea Němcová


Mohlo by vás také zajímat:
Ježek východní
V důsledku změn klimatu hrozí vyhynutí mnoha druhů Antilop
Moravské řeky se stále nevypořádaly s loňským mimořádným suchem
Obří vlna toxického bahna dorazila do delty řeky Doce
Lesní požáry v Indonésii se vymykají kontrole
Národní park Naejangsan hraje všemi barvami
Agrární portál AGRIS.cz
Nová přírodní rezervace o rozloze 620.000 km²
„Živí dinosauři“ v ohrožení díky dopadům globálního oteplení
U Litomyšle kvůli suchu uhynuly stovky raků

Reklama


Více

16.10.2021
Tajfun Kompasu rozpoutal na Filipínách záplavy

Přes severní Filipíny se prohnal tajfun Kompasu, který v několika provinciích vyvolal bleskové záplavy a sesuvy půdy při nichž zahynulo... více

14.10.2021
V Pákistánu udeřilo silné zemětřesení

Před týdnem udeřilo v Pákistánu zemětřesení o síle 5,9 stupňů. Mohutný otřes zapříčinil zřícení desítek domů v jihozápadní... více

13.10.2021
Tropická bouře Pamela směřuje na Mexiko

Hurikán Pamela zeslábl na tropickou bouři a pomalu směřuje na tichomořské pobřeží Mexika. Odborníci z National Hurricane Center se... více

10.10.2021
Povodně v Alabamě zaplavily stovky domů

Během čtvrtka spadly na území Alabamy další vydatné srážky, které rozpoutaly záplavy. V záplavových vodách už zahynuli nejméně... více

8.10.2021
V Japonsku udeřilo silné zemětřesení

Ve čtvrtek udeřilo nedaleko Tokia zemětřesení o síle 6,1 stupňů. Otřes zapříčinil výpadky elektřiny a musely být zastaveny i mnohé... více

6.10.2021
Monzunové deště a záplavy v Thajsku

Střední Thajsko už několik dní sužují rozsáhlé záplavy, které vyvolaly monzunové deště. Varování před záplavami už platí ve... více

4.10.2021
Nejdelší podmořský kabel je v provozu

Nedávno byl zahájen provoz nejdelšího podmořského kabelu mezi Velkou Británií a Norskem, který umožní sdílení energie z obnovitelných... více

3.10.2021
Cyklón Shaheen se blíží k pobřeží Ománu

Cyklón Shaheen se nebezpečně přibližuje pobřeží Ománu. Během neděle pravděpodobně vstoupí na pevninu Ománu v oblasti guvernorátu... více

30.9.2021
Německé město Kiel zasáhlo tornádo

V německém přístavním městě Kiel se ve středu prohnalo slabší tornádo, které zranilo několik osob. Místní policie potvrdila, že... více

Všechny články


Odebírejte aktuální články

Články můžete odebírat ve vaší čtečce přes odkaz: https://www.slunecno.cz/rss.php

Odkazy na aktuální články zasíláme jako součást bezplatné služby
Počasí na email - pravidelný newsletter s předpovědí počasí a bez reklamy
Přihlásit se k odběru Počasí na email můžete v následujícím boxu:

Počasí na email + odběr aktuálních článků

Zašleme Vám pravidelnou ranní předpověď počasí pro místo přímo na Váš email. Emaily neobsahují žádnou reklamu a můžete je odhlásit.

Váš email: Zvolené místo:
Zasílat email s počasím:


Odhlásit newsletter
Reklama


Newslettter

Počasí na Váš email

Každý den Vám pošleme předpověď
Emaily chodí ráno a bez reklamy



Odhlásit newsletter

Reklama



Reklama

Další české internetové stránky o počasí najdete v katalogu TOPlist - weby o počasí nebo vyhledejte na internetu, co jste tu na Počasí Slunečno Slunečnu zatím nenašli:
Reklama