Reklama
Reklama




Reklama



🌞 Předpověď počasí Slunečno.cz / Články o počasí /

Vitamíny ze zimní zahrádky. Kadeřávek, kapusta a topinambur


22. únor 2014 16:33

S mrazivým počasím se kamarádí, jsou plné vitamínů a zpestří jídelníček. Ani když je zima v plném proudu a čerstvé zeleniny je v našich zeměpisných šířkách poskrovnu, nemíří řada zahrádkářů pro vitamínovou bombu do lékárny, ale vyráží k záhonům a sklízejí. Záhony totiž zákonitě nemusejí v zimě jen odpočívat. Opomíjené a polozapomenuté druhy zeleniny, které se zelenají na zasněžených a promrzlých zahradách, u nás opět získávají na popularitě a klestí si cestu na naše talíře.

Kadeřávek

Kadeřávku zima nevadí. Naopak teprve mrazy dodají této košťálové zelenině správnou jemnou chuť. Tohoto otužilce můžete sklízet po celou zimu. Z kadeřavých listů je výborné pyré, dávají se do polévky, vařené se servírují jako příloha, syrové do salátů.

A jak vám v zimě prospěje? Kromě jiných předností patří v kategorii zeleniny k nejbohatším zdrojům vápníku, navíc ve snadno vstřebatelné formě.

Růžičková kapusta

Celou zimu si můžete chodit na záhony i pro královnu zimní zeleniny. Nejodolnější odrůdy kapusty přečkají bez újmy i desetistupňové mrazy. Přestože z ní ve školních jídelnách udělali dětského strašáka, v poslední době si elegantní a lahodné kapustičky získávají svou pověst zpět. Receptů, jak je upravit je nepočítaně. Chutnají na másle, jako příloha k masu, do polévek i zapečené. S  neveselou vzpomínkou na již zmíněné školní jídelny ale dodávám - musí se to umět.

A co od ní můžeme mimo jiné očekávat? Množství minerálů, vitamínů i vody, které kapusta obsahuje například tělu pomáhá, aby rychleji zvládlo důsledky požití většího množství alkoholu. Nebo když sníte 100 g kapusty, dostanete do těla tři čtvrtiny doporučované denní dávky vitamínu A. Pozor je třeba dávat na její nadýmavost. Částečně ji snížíte, když kapustu uvaříte bez pokličky třeba s kmínem, saturejkou, koriandrem, zázvorem nebo semínky fenyklu či anýzu.

Topinambur

Topinambur neboli jeruzalémský artyčok či židovská brambora je u nás dobře známý jako krmení pro lesní zvěř nebo pro králíky. Jako pochoutka na stole, kterou si můžete ze zahrady přinést čerstvou klidně na Štědrý den, už méně. Naštěstí se to postupně mění s tím, jak se šíří informace o prospěšnosti topinamburu. Hlízy se dobývají ze země stejně jako brambory. Na rozdíl od nich ale neobsahují škrob, nýbrž velké množství cenného polysacharidu inulinu, který nezvyšuje krevní cukr. Pro diabetiky a nejen pro ně je to ideální potravina. Když připočteme vysoký obsah draslíku, který činí z topinambur dobrý odvodňovací prostředek při otocích a další množství prospěšných látek, není divu, že se o něm mluví jako o klenotu. A tím je i na talíři. Jemná oříšková chuť topinamburu vynikne v salátech. Vařený může nahradit brambory, i když je sladší. Nepřekonatelná je ale topinamburová polévka, která byla v roce 2002 na veletrhu v Nice vyhlášena francouzskými gurmány nejlepší původní zeleninou pro přípravu polévky.

 

autor: Andrea Němcová


Mohlo by vás také zajímat:
Ježek východní
V důsledku změn klimatu hrozí vyhynutí mnoha druhů Antilop
Moravské řeky se stále nevypořádaly s loňským mimořádným suchem
Obří vlna toxického bahna dorazila do delty řeky Doce
Lesní požáry v Indonésii se vymykají kontrole
Národní park Naejangsan hraje všemi barvami
Agrární portál AGRIS.cz
Nová přírodní rezervace o rozloze 620.000 km²
„Živí dinosauři“ v ohrožení díky dopadům globálního oteplení
U Litomyšle kvůli suchu uhynuly stovky raků

Možná Vás bude zajímat:


Reklama

Odebírejte aktuální články

Odkazy na aktuální články zasíláme jako součást bezplatné služby
Počasí na email - pravidelný newsletter s předpovědí počasí a bez reklamy
Přihlásit se k odběru Počasí na email můžete v následujícím boxu:

Počasí na email + odběr aktuálních článků

Zašleme Vám pravidelnou ranní předpověď počasí pro místo přímo na Váš email. Emaily neobsahují žádnou reklamu a můžete je odhlásit.

Váš email: Zvolené místo:
Zasílat email s počasím:


Odhlásit newsletter

Více

26.2.2021
Golfský proud rekordně zpomalil

Z několika vědeckých studií je patrné, že došlo k největšímu zeslabení golfského proudu za posledních tisíc let. Dokonce existují... více

24.2.2021
Izrael čelí závažné ekologické katastrofě

Izrael se momentálně potýká s jednou z nejhorších ekologických katastrof v zemi. Úředníci museli uzavřít všechny středomořské... více

23.2.2021
Jižní Filipíny zasáhla bouře Dujuan

Několik tisíc lidí muselo být evakuováno z jižních Filipín, protože celou oblast zasáhla tropická bouře Dujuan. Bouře přinesla silné... více

20.2.2021
Jakartu zasáhly monzunové záplavy

Indonésie se momentálně potýká s rozsáhlými povodněmi, které zasáhly i hlavní město Jakarta. Záchranáři už museli evakuovat přes... více

18.2.2021
Sicilská sopka Etna chrlí žhavou lávu

V úterý se znovu probudila nejaktivnější evropská sopka Etna ležící na Sicílii. Etna chrlí žhavou lávu a oblaka sopečného popílku... více

17.2.2021
Zimní bouře v USA zapříčinily miliony výpadků elektřiny

Jižní a střední část USA nadále paralyzují zimní bouře, při kterých zahynulo už 20 obyvatel. Nejvíce zasaženy jsou státy Texas,... více

14.2.2021
V Japonsku udeřilo mohutné zemětřesení

O víkendu udeřilo v Japonsku zemětřesení o síle 7,1 stupně na Richterově stupnici. Epicentrum se nacházelo 70 kilometrů od prefektury... více

13.2.2021
Sněžení doplnilo zásoby vody v celé České republice

Letošní zima je v České republice po delší době bohatá na sněhové srážky, díky čemuž se doplnila i hladina spodních vod. Půda je... více

10.2.2021
Ropné společnosti investují do rozvoje obnovitelné energie

Ropné společnosti BP a Total začátkem týdne získaly velký podíl opcí na výstavbu obřích větrných farem na moři. Obě společností... více

Všechny články

Reklama


Počasí na Váš email

Emaily jsou bez reklamy a bez spamu



Odhlásit newsletter

Reklama

Lunární kalendář

  • 06.03.Fáze měsíce posl_ctvrt
  • 13.03.Fáze měsíce nov
  • 21.03.Fáze měsíce prv_ctvrt
  • 28.03.Fáze měsíce uplnek



Reklama

Další české internetové stránky (nejen) o počasí najdete v katalogu TOPlist - weby o počasí nebo vyhledejte na internetu, co jste tu na 🌞 Slunečnu ⛅ zatím nenašli:
⭐ Přidat Slunečno.cz do oblíbených | 🏠 Nastavit Slunečno.cz jako HOMEPAGE

⬆️ Posunout stránku nahoru ⬆️
Reklama