Reklama
Reklama




Reklama



Webkamery Předpověď počasí Slunečno.cz / Články o počasí /

Vitamíny ze zimní zahrádky. Kadeřávek, kapusta a topinambur


22. únor 2014 16:33

S mrazivým počasím se kamarádí, jsou plné vitamínů a zpestří jídelníček. Ani když je zima v plném proudu a čerstvé zeleniny je v našich zeměpisných šířkách poskrovnu, nemíří řada zahrádkářů pro vitamínovou bombu do lékárny, ale vyráží k záhonům a sklízejí. Záhony totiž zákonitě nemusejí v zimě jen odpočívat. Opomíjené a polozapomenuté druhy zeleniny, které se zelenají na zasněžených a promrzlých zahradách, u nás opět získávají na popularitě a klestí si cestu na naše talíře.

Kadeřávek

Kadeřávku zima nevadí. Naopak teprve mrazy dodají této košťálové zelenině správnou jemnou chuť. Tohoto otužilce můžete sklízet po celou zimu. Z kadeřavých listů je výborné pyré, dávají se do polévky, vařené se servírují jako příloha, syrové do salátů.

A jak vám v zimě prospěje? Kromě jiných předností patří v kategorii zeleniny k nejbohatším zdrojům vápníku, navíc ve snadno vstřebatelné formě.

Růžičková kapusta

Celou zimu si můžete chodit na záhony i pro královnu zimní zeleniny. Nejodolnější odrůdy kapusty přečkají bez újmy i desetistupňové mrazy. Přestože z ní ve školních jídelnách udělali dětského strašáka, v poslední době si elegantní a lahodné kapustičky získávají svou pověst zpět. Receptů, jak je upravit je nepočítaně. Chutnají na másle, jako příloha k masu, do polévek i zapečené. S  neveselou vzpomínkou na již zmíněné školní jídelny ale dodávám - musí se to umět.

A co od ní můžeme mimo jiné očekávat? Množství minerálů, vitamínů i vody, které kapusta obsahuje například tělu pomáhá, aby rychleji zvládlo důsledky požití většího množství alkoholu. Nebo když sníte 100 g kapusty, dostanete do těla tři čtvrtiny doporučované denní dávky vitamínu A. Pozor je třeba dávat na její nadýmavost. Částečně ji snížíte, když kapustu uvaříte bez pokličky třeba s kmínem, saturejkou, koriandrem, zázvorem nebo semínky fenyklu či anýzu.

Topinambur

Topinambur neboli jeruzalémský artyčok či židovská brambora je u nás dobře známý jako krmení pro lesní zvěř nebo pro králíky. Jako pochoutka na stole, kterou si můžete ze zahrady přinést čerstvou klidně na Štědrý den, už méně. Naštěstí se to postupně mění s tím, jak se šíří informace o prospěšnosti topinamburu. Hlízy se dobývají ze země stejně jako brambory. Na rozdíl od nich ale neobsahují škrob, nýbrž velké množství cenného polysacharidu inulinu, který nezvyšuje krevní cukr. Pro diabetiky a nejen pro ně je to ideální potravina. Když připočteme vysoký obsah draslíku, který činí z topinambur dobrý odvodňovací prostředek při otocích a další množství prospěšných látek, není divu, že se o něm mluví jako o klenotu. A tím je i na talíři. Jemná oříšková chuť topinamburu vynikne v salátech. Vařený může nahradit brambory, i když je sladší. Nepřekonatelná je ale topinamburová polévka, která byla v roce 2002 na veletrhu v Nice vyhlášena francouzskými gurmány nejlepší původní zeleninou pro přípravu polévky.

 

autor: Andrea Němcová


Mohlo by vás také zajímat:
Ježek východní
V důsledku změn klimatu hrozí vyhynutí mnoha druhů Antilop
Moravské řeky se stále nevypořádaly s loňským mimořádným suchem
Obří vlna toxického bahna dorazila do delty řeky Doce
Lesní požáry v Indonésii se vymykají kontrole
Národní park Naejangsan hraje všemi barvami
Agrární portál AGRIS.cz
Nová přírodní rezervace o rozloze 620.000 km²
„Živí dinosauři“ v ohrožení díky dopadům globálního oteplení
U Litomyšle kvůli suchu uhynuly stovky raků

Reklama


Více

10.5.2021
Laviny ve francouzských Alpách zabily sedm turistů

V sobotu zahynulo pod dvěma lavinami ve francouzských Alpách sedm turistů. Sníh je zde nestabilní z důvodu vyšších teplot a nebezpečí... více

8.5.2021
Populace tuleňů v Kaspickém moři je ohrožena

Vědci se v posledních dnech zabývají masivním úhynem tuleňů v Kaspickém moři. Jen za několik dní jich moře vyplavilo 170 a zatím... více

7.5.2021
Krásné květy jarních stromů - video

Dvouminutové video plné krásný květů jarních stromů. Od bílých po růžové. Další ze série krátkých videí o přírodě na... více

7.5.2021
Jihovýchod Jemenu pustoší záplavy

Vydatné přívalové deště rozpoutaly v jihovýchodním Jemenu nejhorší záplavy za posledních třicet let. V nejvíce zasažené provincii... více

5.5.2021
Videoseriál o přírodě na Slunecno.cz

Chystáme pro vás nový mini videoseriál o přírodě a zvířatech vysílaný na Youtube z produkce webu Slunecno.cz - První díl z arabské... více

5.5.2021
Provincii Jiangsu v Číně zasáhla extrémní bouřka

Deltu řeky Yangtze zasáhla velmi silná bouře, která ohrozila na životě tisíce obyvatel v provincii Jiangsu na východě Číny. Bouři... více

3.5.2021
Rychlost tání pevninských ledovců se za posledních 20 let zdvojnásobila

Podle nové studie, která byla publikovaná v časopise Nature tají světové ledovce rychleji než se původně předpokládalo. Za uplynulých... více

30.4.2021
Texas a Oklahomu zasáhly ničivé bouře

Od poloviny týdne se Texasem a Oklahomou šíří ničivé bouře, při kterých mnohdy padaly kroupy velikosti softballových míčků. Silné... více

28.4.2021
Na severovýchodě Indie udeřilo zemětřesení

Ve středu došlo nedaleko města Dhekiajuli ve státě Ásám v Indii k zemětřesení o síle šesti stupňů. Silné otřesy byly citelné i v... více

Všechny články


Odebírejte aktuální články

Články můžete odebírat ve vaší čtečce přes odkaz: https://www.slunecno.cz/rss.php

Odkazy na aktuální články zasíláme jako součást bezplatné služby
Počasí na email - pravidelný newsletter s předpovědí počasí a bez reklamy
Přihlásit se k odběru Počasí na email můžete v následujícím boxu:

Počasí na email + odběr aktuálních článků

Zašleme Vám pravidelnou ranní předpověď počasí pro místo přímo na Váš email. Emaily neobsahují žádnou reklamu a můžete je odhlásit.

Váš email: Zvolené místo:
Zasílat email s počasím:


Odhlásit newsletter
Reklama


Newslettter

Počasí na Váš email

Emaily jsou bez reklamy a bez spamu



Odhlásit newsletter

Reklama

Lunární kalendář

Lunární kalendář

  • 19.05.Fáze měsíce prv_ctvrt
  • 26.05.Fáze měsíce uplnek
  • 02.06.Fáze měsíce posl_ctvrt
  • 10.06.Fáze měsíce nov



Reklama


Další české internetové stránky (nejen) o počasí najdete v katalogu TOPlist - weby o počasí nebo vyhledejte na internetu, co jste tu na Počasí Slunečno Slunečnu zatím nenašli:
Přidat mezzi oblíbené stránkyPřidat Slunečno.cz do oblíbených | Nastavit jako HOMEPAGENastavit Slunečno.cz jako HOMEPAGE

Posunout stránku nahoru Posunout stránku nahoru Posunout stránku nahoru
Reklama